Когда я был пацаном, бабушка иногда готовила «траву». Так я это звал. Щи из крапивы, пирожки со снытью, весенние салаты из листиков, собранных в лесу.
Мне тогда казалось — еда бедная. Где картошка? Где котлеты?
А она спокойно говорила:
— Это тебе не ерунда. Это сила, здоровье и витамины. А главное — своё, родное, без химии.
Тогда я крутил носом. А теперь вот, сам дошёл. По-своему. Через огород и возраст. Бабуля бы улыбнулась, увидев, как я в 65 стою с корзинкой и выбираю, какая сныть мягче.
А теперь — моя очередь
Этой весной я решил: устрою себе неделю "по-бабушкиному". Никаких покупных овощей. Только то, что под ногами. Сныть, мокрица, крапива. Добавил яснотку, да и немного одуванчика.
Готовил просто. Как бабушка учила:
– обдать крапиву кипятком,
– порезать сныть с яйцом,
– мокрицу на хлеб,
– одуванчики — в сковородку с луком.
И вот что скажу… Это было вкусно. Не «по-деревенски». А по-домашнему. Как тогда, когда в печи потрескивало, а на подоконнике стоял кувшин с кефиром.
Что понял, пока жевал
Пока ел, много думал. И о бабушке, и о том, как всё возвращается. Раньше считали, что сорняк — беда. А теперь это суперфуд, как модные говорят.
Вот уж поистине: всё новое — это забытое старое. Бабушка гордилась бы. Не за то, что я ел траву. А за то, что не побрезговал простым. За то, что понял: то, что под ногами, может быть полезнее, чем то, что на витрине.
Старое — не значит плохое
Я не призываю всех переходить на сорняки. Но хоть раз в сезон — стоит. Это как поклон бабушке. И забота о себе.
Сегодня внучка пробовала мой «травяной бутерброд». Говорит:
— Вкусно, как будто на даче у прабабушки.
Вот и мостик между поколениями. Через обычную сныть.
📜 Витаминный список от бабули и меня
| Трава | Для чего полезна | Как готовить |
|---|---|---|
| Сныть | Суставы, желудок | В салаты, пирожки, супы |
| Крапива | Кровь, иммунитет | Щи, гарниры, чай |
| Мокрица | Лёгкость, витамины | На хлеб, в салат |
| Яснотка | Пищеварение, нервы | Тушить, добавлять к кашам |
| Одуванчик | Печень, очищение | Вымочить и жарить |
А вы бабушкины рецепты помните?
Напишите, что ваша бабушка готовила из зелени. Может, кто-то делал пироги с крапивой или борщ из лебеды? Или есть такие, кто до сих пор сушит травы на чай?
Сейчас модно питаться правильно, пить витамины. А у бабушки — всё это было в горсти сорняков. Вот же умели жить!