Всё начиналось с первых тёплых дней. Бабушка надевала косынку, брала ножик, корзинку и шла в сад.
Пока я бегал за котом, она ползала по грядкам — выбирала молоденькую мокрицу, нежную, с чуть бархатистыми листиками.
— Это тебе не сорняк, это салат для ума, — смеялась.
Всё потому, что после зимы мозги не варят, а тут — живая зелень, как щелчок по лбу.
🥗 Что бабушка делала с мокрицей?
Мокрица у нас не залеживалась. Её не варили, не жарили — ели свежей, пока хрустела.
- Салат с мокрицей и огурцом — нарезать, сметаной заправить, щепотку соли.
- Бутерброды с мокрицей и творогом — как зелёная намазка: мокрица, укроп, чеснок, соль, капля масла.
- Добавка к окрошке — заменяла укроп, а по вкусу — даже лучше!
- Мокрица в зелёном смузи — с яблоком и кефиром — бодрит лучше кофе.
- Начинка в лаваш — мокрица, яйцо, щепотка сыра — и в тостер.
🌿 А польза у мокрицы — как у дорогих витаминов
| Для чего полезна | Что делает мокрица |
|---|---|
| Суставы, спина | Обезболивает, снимает отёки |
| Щитовидка и нервы | Йод, магний, витамин Е — прямо в листьях |
| Желудок капризничает | Успокаивает, улучшает переваривание |
| Давление скачет | Снижает мягко, без лекарств |
| Кожа сухая, тусклая | Очищает изнутри, даёт сияние лицу |
Бабушка говорила:
— Пока мокрицу ешь — весна внутри.
А потом ещё добавляла, прищурясь:
— И аптеку можно не посещать.
🌼 Как собирать и что важно знать
- Рвите молодые листочки, пока они ещё не жёсткие.
- Середина апреля — лучшее время в Подмосковье.
- Перед едой промойте в воде с каплей уксуса — просто на всякий случай.
- Хранится плохо — лучше есть сразу.
Мокрица (или "звезда весны") может использоваться в кулинарии. Вот несколько способов, как её можно готовить:
Способы приготовления мокрицы
- Салаты:
- Ингредиенты: свежая мокрица, огурцы, помидоры, зелень, оливковое масло, соль.
- Приготовление: Нарежьте все ингредиенты, добавьте мокрицу и заправьте оливковым маслом.
- Супы:
- Ингредиенты: мокрица, картофель, морковь, лук, бульон (овощной или мясной).
- Приготовление: Обжарьте лук и морковь, добавьте картофель и бульон. После закипания добавьте мокрицу и варите 5-7 минут.
- Пироги:
- Ингредиенты: тесто, мокрица, яйца, творог или сыр.
- Приготовление: Смешайте мокрицу с яйцами и творогом, выложите начинку на тесто и запеките.
- Чай:
- Ингредиенты: свежая или сушеная мокрица.
- Приготовление: Заварите мокрицу кипятком и дайте настояться. Можно добавить мед для вкуса.
Полезные свойства
Мокрица содержит витамины и минералы, полезные для здоровья. Она может улучшать пищеварение и укреплять иммунную систему.
💚 А вы ели мокрицу?
Расскажите, может, и у вас бабушка её собирала? Или вы сами пробовали?
А если нет — попробуйте один салат. Вдруг вы поймёте, почему эту травку ещё называют звездой весны?